A History Of The Crepe, France’s Delectable Staple Epicure & Culture


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Add the flour, eggs, salt, vanilla extract, melted butter, and sugar into a large mixing bowl. Use a whisk or an electric mixer to gradually beat the milk until a smooth batter forms with no lumps. A crepe batter is always thinner than a pancake batter recipe, and that's normal. Let the batter rest for 10 minutes.


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To make crispy crepes, preheat the oven to 230 degrees F/110 degrees C. Using a cookie cutter of 3 ½ inches/9 cm, cut three crepe disks out of one crepe. Repeat the same with other crepes (photo 1). Arrange crepe circles on a baking sheet covered with parchment paper (photo 2), bring them into the oven, and dry them out for 30 minutes.


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A History Of The Crepe, France’s Delectable Staple Epicure & Culture

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